El Mercado de Abastos de Guadalajara se convirtió en el escenario perfecto para llevar a cabo el evento gastronómico ‘Descubre y Saborea la Sierra Norte de Guadalajara’. En esta ocasión, 14 productores agroalimentarios de la comarca se reunieron con el objetivo de promocionar y valorar sus productos, ofreciendo una experiencia culinaria única que destacó la riqueza y calidad de la producción local.
Organizado por la Asociación para el Desarrollo Local de la Sierra Norte de Guadalajara (ADEL Sierra Norte), el evento se ha consolidado como un espacio de encuentro entre productores, chefs y consumidores. En los últimos meses, la campaña ‘Descubre y Saborea’ ha logrado contactar a más de 40 empresas y emprendedores de la región, todos comprometidos con la sostenibilidad y la excelencia en la gastronomía.
El día comenzó con un espacio de colaboración donde los productores crearon contenido audiovisual para las plataformas digitales de ADEL y atendieron a los medios de comunicación interesados. Uno de los momentos más esperados fue el showcooking a cargo de Vanessa del Cerro, conocida por su blog «Una bloguera en la cocina». Ella enfrentó el desafío de cocinar en directo un menú con 15 productos locales, asistida por alumnos y profesores de la Escuela de Hostelería de Guadalajara. «Este reto culinario me ha permitido mostrar la versatilidad de los ingredientes de proximidad y su alta calidad en preparaciones sencillas que cualquiera puede realizar», comentó Vanessa, recibiendo aplausos de los asistentes.
En la tarde, el Mercado se transformó en un vibrante escaparate de la despensa serrana, con degustaciones y venta directa al público, atrayendo a los amantes de la gastronomía local. Gonzalo Bravo, vicepresidente de ADEL, destacó la importancia de estas actividades para fomentar la colaboración entre productores, hostelería y consumidores, así como para promover la riqueza agroalimentaria de la región.
El evento contó con el respaldo de la Unión Europea y la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, además del apoyo de la Diputación de Guadalajara y el Ayuntamiento. El concejal Víctor Morejón estuvo presente para dar la bienvenida a los productores y conocer sus iniciativas, subrayando el esfuerzo de esta jornada para dinamizar la economía local y promover el desarrollo rural, con la meta de generar oportunidades y fijar población en el medio rural.
