Javier Herrero, secretario general Institucional de Marcas de Restauración, realizó recientemente una visita a las instalaciones de Emcesa, ubicada en Casarrubios del Monte. Esta empresa cárnica se encuentra en pleno proceso de desarrollo de soluciones innovadoras para satisfacer las crecientes demandas del sector de la restauración.

Durante su recorrido por la planta, Herrero pudo observar la implementación de avanzados procedimientos que aseguran tanto la calidad como la seguridad alimentaria de los productos de Emcesa. Paco Fernández, director comercial de la compañía, destacó la relevancia de esta visita en el marco de su estrategia por ampliar la oferta destinada al sector de la restauración organizada, un mercado en constante expansión en España.

Con una inversión que supera los siete millones de euros en la última década, Emcesa espera alcanzar una facturación récord de 60 millones de euros en 2024. Según José María Martínez, director adjunto de la empresa, la investigación, innovación y control de calidad son pilares fundamentales para ofrecer soluciones escalables y de confianza.

Herrero subrayó la importancia de contar con proveedores como Emcesa, que aseguran la seguridad y trazabilidad de los productos, claves en el impulso de la innovación y sostenibilidad del sector. Un sector que abarca más de 170 marcas y cerca de 7.900 establecimientos, generando un volumen de negocio superior a los 8.100 millones de euros.

Durante la visita, se exploraron diversas áreas de producción, como la elaboración de embutidos, salmueras y adobados, además de la línea de platos preparados y el área de brochetas y pinchos. Emcesa ofrece una gama variada de productos ideales para la restauración, todos presentados en formatos profesionales que facilitan su uso.

El objetivo principal de Emcesa es asegurar una consistencia en la calidad de sus productos, que se traduzca en experiencias satisfactorias para los clientes y en resultados operativos óptimos para las cadenas de restauración.